lunes, 30 de septiembre de 2013

De fondant y papel de azucar

Hace unos días dije que iba aprobar a hacer una tarta con papel de azúcar y que contaría como salió.
La verdad es que no he quedado muy contenta con la experiencia, era una foto de 2 niños con tonos bastante oscuros y no sé si fue porque llevaba mucho color o por otro motivo pero el sabor del papel era muy amargo (probé los recortes). La pena fue que ese amargor pasó a la tarta.
Seguiremos probando papel de azúcar y contando la experiencia.
Mas pruebas: el fondant. A veces no sabemos cual elegir para según que cosas, yo después de descartar el casero de nubes me decanto por el de fun cakes para modelar porque seca rapido sin cmc y por el de credipaste para forrar, aunque al amasar tenga tacto arenoso deja un acabado muy liso, tengo que probar a hacer algo redondo porque creo que cerraría bien los cortes. Para modelar lo usé una vez pero tarda muchiiisimo en secar y endurecer.
El que no me acaba de convencer mucho es el de regalice, se pega demasiado aunque para modelar está bien.


domingo, 29 de septiembre de 2013

Sacher

Aprovechando los recortes de la tarta de Manny manitas que era de chocolate preparé un almíbar de frambuesa con pasta home chef y para no tardar mucho lo rellené de mermelada de frambuesa. Luego con 100 ml de nata y 100 gr de chocolate de cobertura hice el ganaché para cubrirlo.
Y por fin usé esas bolitas de chocolate blanco cubiertas de polvo de frambuesa y rellenas de licor de frambuesa con una capa de azúcar interna, son un verdadero vicio, tenia ganas de usarlas este fin de semana y pensaba hacer cupcakes con crema de chocolate y usarlas como top, pero... la sacher también es una idea excelente.

sábado, 28 de septiembre de 2013

La tarta para el manitas

Esta es nuestra caja de herramientas. 
Nos ha dado mas problemas de los esperados: al principio pensamos en forrarla como una tarta normal, pero la caja tiene un reborde así que decidimos hacerla por placas. La medida de las placas es la del bizcocho con 2 cms mas de alto, lo malo es que las medidas finales con los cortes, la crema, ... no las sabes hasta que está hecho y con el tiempo tan húmedo, que justo empezó ayer, las placas tardan en secarse. Incluso hemos tenido problemas de secado con las herramientas.
El asa es una idea de Belén: usamos 2 pajas de bebida de las que se doblan, las enganchamos de la parte de abajo una dentro de otra hasta el largo deseado, las forramos con el fondant y doblamos por el fuelle, ya tenemos el asa. En la tarta clavamos 2 palos de pincho moruno dejando entre ellos la distancia de las pajitas, y de alto la altura de la acodadura. introducimos las pajitas en los pincho morunos.
Aquí os dejo una foto de la tarta terminada y del martillo que fue la ultima herramienta que hice.

viernes, 27 de septiembre de 2013

Manny manitas

Las galletas de Halloween han quedado aparcadas hasta al menos el domingo, estamos montando una tarta caja de herramientas de Manny manitas para un mañoso. Esperemos que le guste. Para el bizcocho un clásico: chocolate relleno de buttercream de frambuesa y almíbar también de frambuesa.
De momento haciendo las herramientas, son muy simpáticas, verdad? Aún me quedan el martillo y las tenazas
Y esta tarde a montar la caja, mañana la enseño.
Podéis ver mas fotos de las herramientas en" Dulces BeSo´s"


 Por cierto, os habéis dado cuenta de lo bien que queda mi hada en la foto?




jueves, 26 de septiembre de 2013

El hada del obrador

Si hacemos un poco de historia y nos remontamos a hace 20 (20 años ya! estoy mayor) me veréis a mi con 18 años en Lugo perdida en la universidad de Veterinaria, quiso la suerte que allí conociera a Bea y Cris con las que luego compartiría piso 2 cursos y a dia de hoy comparta una buena amistad de esas que la distancia física no se traduce en distancia emocional.
Y porque os cuento todo esto? Porque Bea es la artífice de mi hada, un hada original y preciosa para mi obrador, con toda la magia que quiero imprimirle a las cosas que hago, esa magia que hace que los niños se queden con la boca abierta y los mayores se pregunten como lo has hecho, esa magia que se traduce también en los sabores únicos de las tartas, los cupcakes y las galletas.
Aún estamos buscando un nombre perfecto entre mis hijos y yo

miércoles, 25 de septiembre de 2013

Halloween

Me encanta Halloween, cuando la linea que separa el mundo real del de la magia es mas delgada, me encanta llenar la casa de brujas, fantasmas y gatos negros y repartir dulces a los niños, disfrazarnos y salir a pedir dulces con los niños. Ya es la hora de empezar a hacer las galletas de calabazas, fantasmas y demás seres terroríficos. UHHHH!!!!!

Este año repetiremos las galletas de calabazas que hice en un curso y me gustaron tanto que me compré el cortador y alguna nueva que tengo en mente. Y las repartiremos entre todos los niños que llamen a casa.


martes, 24 de septiembre de 2013

La tarta completa


De chocolate blanco rellena de buttercream de vainilla, aunque nos vale cualquier bizcocho (receta de Alma como casi todas).
Ganaché de chocolate blanco para cubrirla (no me acaba de gustar la consistencia, no se endurece) y fondant verde para forrarla. En lugar de cenefa para el borde inferior he recortado unos triángulos de diferentes tamaños y grosores con mas o menos curvatura para simular un césped  unos churritos finos entre algunos de los triángulos son el tallo de las flores y flores lilas (una en cada tallo)
Dejamos un espacio en 2 de los laterales para el riachuelo, que es una banda azul bordeada con alguna piedrecita en gris y las mismas flores moradas.
Por el resto de la tarta también vamos poniendo flores, de distintos tamaños y en las mas grandes rematé con una perla plateada.
No he colocado la torre encima de la tarta porque pesa demasiado y no me fiaba que aguantase  toda la tarde, así que con un cortador redondo grande corté la esquina de la tarta a la medida del perímetro de la torre y la coloqué allí
Los muñecos son comprados, no me vi con pericia suficiente para moldearlos  ni tiempo...

La tarta terminada y mi niña soplando su vela de 5 años diciendo que era el mejor cumpleaños de su vida

lunes, 23 de septiembre de 2013

La casa por el tejado

Y empezamos con el tejado. 
Lo primero es, si no queremos hacer todo el tejado poniendo tejas, recortar una forma triangular de ladrillos (estos no los he puesto 1 a 1: he marcado el ladrillo y después he recortado el triangulo)
Bordeamos de madera todo menos la base.
Recortamos una ventana redonda (con el lado ancho de una boquilla) y bordeamos de madera. Pintamos los clavos en dorado o con los non pareil.
Podemos adornar la ventana con flores pequeñas.
Recortamos rectángulos un poco mas grandes que los ladrillos, los marcamos con la herramienta concha para darle estrías a la teja. En la primera torre que hice recorte las tejas en forma de lagrima pero es un poco mas trabajoso y como resultado me gustan mas triangulares.
Ya solo nos falta pegarlos , aquí si aconsejo usar algo para pegar y asegurar las tejas.
Para sujetar la torre y visto los problemas que tuve con la primera atravesé los armazones de la torre y la casa con un pincho moruno de madera para así tener el canal abierto cuando acabase de decorar las estructuras.
El pegamento que usé fueron nubes derretidas en el microondas con agua, queda una mezcla muy pegajosa, en esa mezcla mojé el pincho moruno y lo introduje en la torre.
Pegué el tejado a la casa con esa mezcla y dejé secar (presionar con cuidado si no queremos romper las tejas)
Por ultimo introducir la casa por el palo sobresaliente untado en nubes (ojo con las medidas del palo: tened en cuenta que el tejado no tiene canal), también pegar con nubes a la torre, porque puede que con el palo solo se tambalee un poco.
Y la torre está lista para poner en la tarta. Mañana la acabamos

domingo, 22 de septiembre de 2013

La casa de la torre

La primera vez que hice la casa me encontré con un pequeño problema, quería unas paredes lisas y el armazón tenia gran cantidad de bultos así que hice un ganaché y lo cubrí (como era Abril no había mucho problema). Y se aquí sale otro problema: las paredes blancas y el chocolate negro, se manchó, que mala suerte!!! bueno, se arregla con la decoración aunque no es lo suyo.
Esta casa es diferente, la he hecho ladrillo a ladrillo y de color blanco roto, así no tengo que igualar las paredes (el otro día leí que podemos usar trocitos de fondant para cubrir los huecos e igualar los salientes y luego pasar la paleta alisadora, la próxima vez probaré a hacerlo así).
Cuando ya tenemos la casita enladrillada vamos poniendo los detalles: Arriba y abajo 2 tiras de fondant marrón con detalles de madera.
Una tira más en el centro y hacia abajo. Tiras cortas perpendiculares. Y en cada rectángulo 2 tiras oblicuas. Con pintura dorada o non pareils amarillo marcamos clavos en la madera. Ponemos pequeñas flores.

En el centro hacemos una ventana en arco y la rodeamos de madera, también ponemos flores. 
Os dejo una foto de como queda con el tejado, aunque mañana veremos como se hace, con esto os podéis hacer una idea.


Vamos a por la torre


Empezamos: Tenemos nuestro cilindro de arroz inflado, como está un poco pegajoso por las nubes no es necesario añadir nada para pegar el fondant pero podemos hacerlo para asegurarnos.
Hacemos bolitas de color gris de diferentes tamaño y las vamos pegando aplastándolas desde la base de la torre rodeandola y hacia arriba.
Cuando completamos la torre hacemos un churro uniforme o no en color marrón, se marca imitando a madera aplastándolo un poco y se rodea la parte superior de la torre con él.
Para adornar un poco he puesto un árbol que he hecho con un molde de ramas.
La primera vez que hice la torre, como iba con mas tiempo, hice unos cordones finitos en fondant verde y los fui pegando siguiendo la silueta de las piedras como si fuera enredadera hasta la mitad de la torre y le  puse florecitas rosas.

Para hacer las hojas del árbol hice 3 esferas de diferente tamaño y les di un corte hasta la mitad y con una paja de bebida fui marcando las hojas punzando y girando. Para pegarlas hice coincidir el corte con la rama.

viernes, 20 de septiembre de 2013

Su peli favorita

Si os enseño esta tarta cualquiera que tenga hijas pequeñas, incluso alguien que tenga niños podrá adivinar que la peli de dibujos favorita de mi hija es Rapunzel, esa princesa encerrada en una torre con el pelo tan largo que lo echaba por la ventana y le llegaba al suelo. Os imagináis desenredar eso? todos los días? No quiero ni pensar los "mamaaaaá!!!, me tiiiiras!!!! y AAAAY!!! duele!!! de mi hija.
Los muñecos son comprados para desilusión de mi hija que se los quería comer aunque así tendrá un recuerdo de su tarta de 5 cumpleaños porque yo me niego a guardar la torre si no se la come nadie.



También, y siguiendo con la temática Rapunzel, hemos hecho unos cupcakes, las galletas del vestido para regalar a las amiguitas (la parte de los niños se la dejo a Belén que tiene mas manejo con los superheroes), los merenguitos y unos bomboncitos trufa de chocolate y naranja (y como dirían Adara y Javier con mucha purpu)




Y para que ningún niño se quede sin tarta hemos hecho un bizcocho sin huevo y sin leche y hemos probado una cosa nueva, las obleas.

jueves, 19 de septiembre de 2013

una cosa más y una cosa menos

Hoy tiene que quedar todo listo, a ver si lo consigo.
Las tareas de ayer que puedo tachar de la lista son: tarta para alérgicos al huevo y a la leche (esta tarde toca cubrirla) , cupcakes de chocolate, decoración de la torre (en su gran mayoría). Y todas estas cosas menos que tengo que hacer.
Os enseño la foto de los cupcakes de chocolate que tienen una pinta y dejan un olor en la cocina... y que sabor (lo reconozco, me he comido 1) Esta tarde les pondré una buttercream verde con la boquilla de césped y unas flores
Para la torre he pensado hacer un tutorial dividido en varias partes porque si no quedaría muy largo, mañana estará acabada, así que... mañana en el blog la primera parte. 

miércoles, 18 de septiembre de 2013

Galletas vestido Rapunzel

Anoche acabé de decorar los vestidos de princesa, hice los merenguitos y empecé con la torre y la casa (que tarde-noche y madrugón más fructífero).
Aquí el paso a paso de los vestidos Rapunzel. Esta vez hice fotos de todos los pasos.
1) Con el cortador y en fondant color lila recortamos el vestido.
2) Con el cortador de pétalos/lágrima sacamos un pico para el cuello del vestido
3) Queda así. Lo pegamos en la galleta (yo lo pego con lemon curd)
4) Vamos a hacer un volantito de encaje en el cuello. No se pueden tener moldes para todos y hay que usar la imaginación así que cogí un cuchillo de sierra grande para hacer los bocados)
5) Cortamos la tira de "encaje" a la medida del cuello, colocamos y pegamos.
6) Con un palillo punzamos en cada onda (si el vestido es más grande podemos usar la punta de la boquilla de delinear la glasa)
7) Marcamos un punto con el palillo en el centro un poco mas abajo de la cintura.
8) Con la rueda dentada a partir del punto central dibujamos unas lineas hacia la cintura. Y con un palillo marcamos desde el encaje central (una a cada lado) 2 lineas.
9) Con pintura dorada dibujamos unas X que son los cordones del corsé del vestido (también podemos hacer los cordones de glasa o fondant)
Y los merenguitos tambien están listos, Morados para Adara y azules para Javier.
Mañana os pongo el progreso de la torre de Rapunzel a ver si la acabo esta noche.

martes, 17 de septiembre de 2013

Galletas y armazón de la torre

La verdad es que voy un poco retrasada sobre el plan previsto, esta noche tengo que acabar las galletas que ya están horneadas, los merenguitos y la mayoría de la torre.
El armazón de la torre ya está hecho, como es muy grande no he usado solo fondant porque quedaría muy pesado y usaríamos mucha cantidad.
Sabéis lo que he usado? Arroz inflado de chocolate.
En un bol calentamos 15 nubes de pequeño tamaño con una cucharadita de agua hasta que se ensanchen al doble (yo las dejé 45 sg)
Añadimos el arroz, dejamos enfriar un poco, mezclamos y le vamos dando forma con las manos o lo metemos en un molde.
Para que no se pegue en las manos nos las untamos con crisco o margarina vegetal.
1 La torre
2 La casa
3 El tejado
Las he hecho separadas porque luego para forrarlas y trabajarlas son mas fáciles de manejar.
Solo nos queda cubrirlas con fondant. Mañana os explico como lo hago yo.

lunes, 16 de septiembre de 2013

Despegamos

Manos a la obra con las galletas de la última celebración del cumpleaños de mi hija (por este año). Masa hecha esta mañana y en la nevera. La idea es hacer el vestido de Rapunzel. Mañana pongo fotos 
Esta tarde cuando salga de trabajar me meteré a hornear, decorar, cimentar... Me espera una semana dura.

sábado, 14 de septiembre de 2013

Relax

Hoy después de la paliza del jueves y la que me daré la semana que viene para el cumpleaños de mi hija y de Javier creo que me merezco un poco de relax. Mañana será otro dia y empezaré con las galletas de cumpleaños, los merenguitos, los toppers, etiquetas...
espero no loquear y llegar cuerda al viernes.

viernes, 13 de septiembre de 2013

Marchando la tarta de Pocoyo y otra de Peppa Pig

Ya está terminada la tarta de Pocoyo y otra de Peppa Pig (que éxito tiene esta cerdita) que nos ha pedido la mamá de Daniela para esta tarde que celebra su cumpleaños.
Desde aquí felicitamos a Mateo en su primer cumpleaños y a Daniela que hoy cumple 4.
Y para todos las fotos de las tartas en cuestión. Si tenéis alguna pregunta de como se hizo no dudéis en dejarla en el blog y contestaré. 
Los bizcochos son de chocolate y el relleno buttercream de Chips Ahoy, nuestro nuevo relleno preferido. La cobertura es ganaché de chocolate y el recubrimiento es fondant de colores.


jueves, 12 de septiembre de 2013

Y Lula

A que ha quedado simpática la perrita? Como los dulces no son buenos para los perros y para que no se quede sin celebrar el cumple le hemos dado un hueso, no de los de verdad (que no les hace ningún bien) sino un hueso especial para perros, y ella está tan contenta.
Mañana foto de la tarta completa.

miércoles, 11 de septiembre de 2013

Hoy Eli

Pues si, anoche tocó hacer la compañera de juegos de Pocoyo. Como iba a faltar Eli a la fiesta?
Como veréis Eli está hecha pero hay muy pocas fotos porque el tutorial que usé es un vídeo del móvil y lo iba haciendo a la vez con el play / pause, y cada vez que paraba para hacer una foto... zas vuelta a empezar y con los dedos que yo tengo es complicado volver a poner el vídeo en el momento donde lo paré.
Aquí os dejo a Eli con Pocoyo en la fiesta de cumpleaños y ya sabéis el tutorial más tarde en dulces BeSo´s (está entre los blog que sigo)

 

martes, 10 de septiembre de 2013

Pocoyo para Mateo I

Anoche estuve haciendo a Pocoyo para una tarta que nos han encargado a Belén y a mi.
Belén es una madre del cole de mis niños y las 2 estábamos en paro y aburridas así que, después de experimentarlo yo, la he atraído al lado dulce... y las 2 juntas somos: 
Dulces  BeSo´s.
Aquí os dejo la foto de Pocoyo, si queréis ver el tutorial pasaros por el blog de Dulces BeSo´s que en breve lo publico

lunes, 9 de septiembre de 2013

De vuelta

Ya quedaron atrás las vacaciones, una visita a Galicia desde Ferrol hasta Fisterra, menos mal que perdí 1 kg antes de ir porque lo he vuelto a ganar.
Y hoy los niños empiezan las clases, bienvenida rutina. 
Y a ponernos las pilas con los nuevos proyectos. A veces nada en semanas y esta semana 2 tartas. 
Y la que viene el cumple de Adara y Javi